在太原的酒厂酿造的山西白酒的酿造过程中，酒曲起到了以下重要作用：糖化作用：将粮食中的淀粉转化为可发酵的糖类。发酵作用：提供发酵所需的酵母菌等微生物，促进酒精的产生。改善风味：赋予白酒独特的风味和香气。提高酒精度：有助于提高白酒的酒精含量。保证质量稳定：使不同批次的白酒在风味和质量上保持相对稳定。增加复杂性：为白酒带来更丰富的口感和层次感。促进发酵速度：加快发酵过程，提高生产效率。酒曲的品质和使用方法对白酒的质量和风格有着重要的影响。不同的酒曲种类和配方会导致白酒在风味、口感和特点上的差异。
太原的酒厂酿造的山西白酒的主要销售渠道包括以下几种：商超：如大型超市、便利店等。酒店：包括各类宾馆、餐厅等。酒类专卖店：专门销售酒类产品的店铺。电商平台：利用互联网进行销售。团购：面向企业、单位等进行团体销售。经销商：通过与各地经销商合作进行销售。展会：参加相关展会进行推广和销售。烟酒商店：专门销售烟酒的零售店铺。旅游景区：向游客销售。礼品渠道：作为礼品进行销售。海外市场：出口到其他国家和地区。定制渠道：为企业或个人提供定制酒服务。不同品牌和企业可能会根据自身情况选择不同的销售渠道，以实现比较好的销售效果。
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